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炒花生米时,万万不要直接下油锅炒,多加这1步,每一粒都嘎嘣脆

信息来源:huasheng.biz  时间:2019-03-29  浏览次数:44

花生是我们生活中常见的一种坚果,也是许多家庭中必备的休闲食品,尤其是炒了过后的花生,吃起来特别香脆,一般看剧唠嗑都少不了它,花生除了能当做休闲小吃以外,还能作为一种下酒菜,也就是炸花生米,虽然大家都会炸花生米,但是很少有人炸的好吃,经常会炸的不脆,这是为什么呢?

炒花生米时,万万不要直接下油锅炒,多加这1步,每一粒都嘎嘣脆

炸花生米虽然看似简单,但里面却是有很多技巧的, 方法不对的话,炸出来的花生米就会不脆,比如大家都习惯性的把花生米直接下入油锅中炸,其实这样是不对的做法,正确的方法应该是先浸泡花生米,所以炸花生米时,万万别直接下油锅!少了“1步”,难怪不酥脆。

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浸泡花生米可以使花生米在炸的时候不容易炸糊,并且能使颜色更加鲜亮,吃起来也更加香脆,所以浸泡花生米是非常重要的一步,其实炸花生米不需要太复杂的工序,只需掌握几点烹饪技巧即可,那么下面就把炸花生米的操作方法分享给大家,保证炸出来的花生米又香又脆。

油炸花生米

准备食材:花生米300克、精盐5克、白酒3克、食用油适量

烹饪步骤:

炒花生米时,万万不要直接下油锅炒,多加这1步,每一粒都嘎嘣脆

首先把花生米清洗干净,然后放入清水中,浸泡5分钟,浸泡的时候可以把坏的花生米挑选出来,浸泡好之后捞出花生米,控干水分后,再用厨房纸擦拭干净,记得一定要保证花生米表面没有水分,否则炸的时候会爆锅。

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冷油冷锅,放入花生米,这时再开中小火,慢慢油炸至熟,炸的过程中要不停的翻炒花生米,让花生米受热更加均匀,记住千万别用大火,否则花生米容易出现表面炸糊,而里面未熟的情况,一定要中小火慢慢油炸。

炒花生米时,万万不要直接下油锅炒,多加这1步,每一粒都嘎嘣脆

花生米炸至金黄后,淋上2勺白酒,然后快速翻炒均匀,大概炒20秒左右后,即可熄火,最后再撒上少许盐,炒匀即可出锅,等到花生米冷却后,吃起来就会又香又脆,不管是当休闲小吃还是当下酒菜,都非常过瘾。

炒花生米时,万万不要直接下油锅炒,多加这1步,每一粒都嘎嘣脆

以上就是炸花生米的全部过程,做法是不是特别简单呢?大家必须谨记一点,就是炸花生米时,万万别直接下油锅!一定要先浸泡,这样炸出来的花生米才酥脆。

    ——本信息真实性未经中易通花生网证实,仅供您参考