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炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香

信息来源:huasheng.biz  时间:2019-03-26  浏览次数:12

说到炸花生米,相信不仅是喝酒的朋友们喜欢吃,很多人还会将它当做日常的小零食,香香脆脆的花生米,吃起来特别的可口。基本上去饭店吃饭,很多饭店都会赠送一小碟花生米来当做开胃菜,很多人也喜欢去外面购买炸好的花生米,但外面的花生米总是不干净卫生,使用炸花生米的油也是反复的加热,所以想要吃到安全健康的花生米,还不如自己在家炸。

炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香

不过很多人在家炸的花生米,总是有一股烧焦的苦味。很多人都非常的纠结,将火力调小了,炸出来的花生米又不香。要是火力过大又容易糊,就算是将花生米浸泡后,也会出现这种情况。那么到底该如何炸花生米呢?今天小编就给大家分享下,炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香。

炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香

【准备食材】:花生,白酒,食盐,食用油

【制作方法】:

首先咱们要挑选新鲜度高的花生米,也就是还没有剥开的花生,因为剥开后的花生米,它的水分流失过大,这样就会直接影响它的口感。将买回来的花生拨开,取出里面的花生米,再把花生米倒入盆中,往里面加入开水,淹没过花生,大概浸泡五分钟左右。

炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香

接着将浸泡好的花生米沥干水分,加入一勺食盐搅拌均匀,然后往锅中倒入适量的食用油开火将其烧热,等到油温达到七成热的时候,转成小火倒入花生米开始油炸,在炸花生米的过程中,用漏勺翻动几下,这样可以让花生米受热更加均匀,更不易炸糊,等到锅中传出噼里啪啦的声响,就代表花生米已经炸好了,这个时候关火将花生米捞出,往上面撒上少许的白酒,最后放入适量的食盐,搅拌均匀即可。

炸花生米时,很多人用错了“水”!难怪花生不脆也不香

烹饪小贴士:

1、所以在家炸花生米时,正确的方法应该是用开水浸泡花生米,这样才能够让花生皮吸收到充足的水分,而冷水不仅会延长浸泡时间,还不能够保证花生皮吸收到充足的水分,这样自然就容易出现炸糊的情况,难怪炸出来的花生不脆也不香。

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